Zacusca cu champignon

O zacusca gustoasa numai buna pentru zilele reci de iarna. Din cantitatile date ies 4 borcane de 370ml . 


Ingrediente :
-250 gr ceapa
-200 ml ulei
-700 gr ardei rosu copt
-500 gr ciuperci champignon
-0.5 l suc de rosii (bulion)
-1 lingurita boia
-sare
-piper
-2 frunze de dafin

Mod de preparare

Ardeiul il coacem pe gratar sau in cuptor,il decojim de pielita si il curatam de seminte.
Cu ajutorul unei masini de tocat sau a unui robot de bucatarie ii facem pasta .

Ceapa galbena o curatam si spalam bine.O macinam si pe ea .

Ciupercile curatate foarte bine le impartim in jumate. Jumate le tocam cu un cutit in bucati mai maricele iar cealalata jumate le macinam .



Intr-o oala cu fund gros punem uleiul si calim ceapa pentru 5 minute.

Apoi adaugam ardeiul, bulionul, ciupercile,sarea,piperul si boiaua (eu am folosit boia afumata).
Amestecam foarte bine si lasam sa fiarba pana cand scade,cam 30 minute sau pana cand se ridica uleiul la suprafata.


 Turnam zacusca in borcanele pregatite (spalate,sterilizate si uscate foarte bine),strangem capacul si lasam la racit. Se pastreaza foarte bine in camara la o temperatura constanta.

Dupa ce se desface borcanul se pastreaza in frigider pentru 2-3 zile .



Este foarte buna servita pe paine prajita sau alaturi de o omleta.


Comentarii